咱们中（gan）仑（fan）人的用餐安全到底怎么样?今年的315 ，幼编卧底食堂1星期 ，随着调查的持续深刻 ，MG不朽情缘食堂的各类奥秘慢慢浮出水面 ，居然发现了8个大瓜！
Round 1
准入资质——严控！
MG不朽情缘食堂的门槛是真高。∈巢囊虢 ，可没那么容易 ，必须提供各项“实力”证明：
??食品经营许可证、交易牌照、第三方检测汇报等证照 ；
??食品安全治理、质量治理、售后服务等治理系统资质 ；
??学堂、医院等对餐品要求最为严格的有关单元的合作业绩 ； …
不仅如此 ，MG不朽情缘的后勤团队还要实地调查供给商的规模及现场作业环境 ，经过层层筛选后 ，各方面都切合要求的企业能力成为MG不朽情缘的食材供给商 ，每天向MG不朽情缘食堂供给最新鲜、优质的食材。食材一到 ，MG不朽情缘大厨们还要进行事无大幼地核查、验收 ，要求供给商出示上市凭证等资料 ，确保每一份食材都切合尺度 ，三无产品要想蒙混过关 ？铁定没门！
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食材卸货
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食材盘点验收
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上市凭证
Round 2
环境治理——全方位！
后厨是安全出餐的主题区域 ，因而卫生有一套严苛的尺度：从烟灶、压面机、冰箱、蒸柜等餐厨设备 ，到地面、门窗、灯具等作业环境 ，每天都有专人逐项进行点检、清洁 ，确保设备、环境卫生切合食品作业安全规范。
后厨卫生查抄
后厨环境
食堂的用餐环境治理尺度也是相当高 ，出餐口、桌椅、地面、墙面等环境 ，每天实时算帐按时清洁 ，确保以最佳的状态迎接每一位同伴来餐厅用餐。
餐厅环境
Round 3
后厨人员健全监测——看细节！
MG不朽情缘后厨工作人员的健全 ，是保险食品安全的前提。从厨师长到保洁 ，每人都必须获得健全证后方可上岗 ，他们还会依照最高的尺度要求自己：整洁的工作服是标配 ，随时随地都把稳维持手部清洁 ，不佩带戒指、项链等饰物 ，必要抓面或是拌菜时 ，必须戴上一次性手套……每一处幼细节 ，都体现了MG不朽情缘后厨团队的幼心、仔细和用心。
后厨团队
Round 4
仓库治理——精密化！
仓库治理方面 ，食堂造订了具体的规章造度 ，幼编斗胆编了段顺口溜：物品都要贴标签 ，分类上架摆整齐 ；物资隔墙要离地 ，至少拔高5厘米 ；先进先出是准则 ，散装食品勤整顿 ；有毒有害不成留 ，过期食品立即丢 ；维持清洁勤透风 ，霉尘“四害”都绝迹 ；食品安满是红线 ，仓库治理要谨记！
库房陈列
Round 5
食材处置——尺度化！
MG不朽情缘食堂对肉类、蔬菜及水产品严格执行分池洗濯、专池专用。好比蔬菜 ，在挑拣后要求净水至少揉搓浸泡30分钟 ，确保无泥沙、无不良品 ；
洗濯食材
分切食材时对刀工的要求也是精密入微 ，“丁、丝、片、条、块、粒、末” ，那必须是泾渭明显 ，举个例子：“丁”要0.8*0.8*0.8cm见方 ，“丝”要6*0.3*0.3cm细长 ，大、幼、粗、细、厚、薄均匀 ，无连刀。什么叫做尺度 ？这就是尺度！
分切
烹饪时 ，熟造加工的食品必须烧熟煮透 ，出锅时食品中心温杜爪不低于70℃。这是什么概想 ？放到牛排界里就是“Well done”熟度 ，全熟！加工后的制品与半制品、原料也是分隔存放 ，做到生、熟有隔离。
烹饪
Round 6
星级酒店用餐质量——可追忆！
MG不朽情缘的厨师长和治理人员均来自星级酒店 ，大厨们手艺精湛 ，不只对峙逐日菜品不沉样 ，还时时研发新菜式 ，讲求荤素科学搭配 ，色、香、味、形俱佳 ；冬季还有专门的保温设备 ，确保每一口饭菜都热气腾腾。由各部门吃货代表组成的炊事委员会时时不定期召开炊事会议 ，钻研改善规划。
此表 ，食堂每餐还会留样至少48幼时 ，确保可能追踪溯源。
菜品
留样
Round 7
餐具治理——严消杀！
MG不朽情缘食堂对使用过后的餐具严格遵循“一冲 ，二洗 ，三清洁 ，四消毒 ，五保洁”的工序 ，不仅选用驰名品牌洗涤剂 ，做到干净、整洁、无油渍、无饭渣 ，合格率不低于98% ，还必须热风消毒40分钟以上 ，由专人做好消杀纪录。
洗濯餐具
餐具消毒
Round 8
用心经营——获注定！
凭借用心、精心、贴心的治理和服务 ，MG不朽情缘食堂备受注定 ，先后获评“餐饮服务食品安全示范单元”“海沧区食品安全示范店”“明厨亮灶示范单元”。。 ^-^
荣誉
MG不朽情缘后勤团队始终秉持着“在细节处创造美好”的理想 ，为员工打造温馨舒服的MG不朽情缘家园 ，让MG不朽情缘人在践行“资料科技 ，让生涯更美好”的征途上 ，后顾无忧 ，安心奋斗。